埼玉県戸田市の手作りのおいしいパン屋は石窯パン工房 暖家

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21歳の時に大学に通いながら大手のパン屋でバイトを始め、その後そのまま社員になる。
25歳の時、東浦和のパン工房 風見鶏に入社(風見鶏初めての弟子)
31歳の時、パン屋のヘルパーになる。(色んな店に期間付きで、職人として派遣される仕事です)
32歳の時にパン工房暖家を開店する。
7年半後に現在の場所に石窯パン工房暖家を開店する。
2000年5月5日TV東京のテレビチャンピオンに出演。
その他ラジオ、雑誌などで紹介される。

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こだわり1

15種類以上の粉を自家配合で配合してつくります。

こだわり2

自分の手で捏ねている気持ちで心を込めて生地を作っています。

こだわり3

静岡県の観音温泉の水を100%使用して作っている商品がいくつかあります。
その他は、弱アルカリの軟水を100%使用しています。

こだわり4

捏ね上げた生地は、一年中一定の気温と湿度を保てる庫内で熟成させます。

こだわり5

発酵をとったらガスを軽く抜き、また発酵させます。

こだわり6

ゆっくり熟成させた生地を必要な重さに分割します。これは機械でやると生地が傷つくので、手ですべてひとつずつ計りではかります。

こだわり7

分割した生地は、1時間位休ませてから必要な形に成形します。

こだわり8

成形してから焼く大きさまで大きくしてから石窯で焼きます。暖家では、一番早いパンで粉から焼き上がるまで2日間かかります。3日間かかるのものあります。

こだわり9

焼き上がって完成したパンは、すぐ店頭に出し、クリームなどを入れるパンは、冷やしてから中身を入れます。焼きたてをお客様に提供できるよう努力しています。

こだわり10

コロッケ、スイートポテト、チキンカツ、ヒレカツ、カスタードクリームなどすべて手作りです。添加物は一切入れておりませんので、ご安心してお召し上がりください。

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営業時間
7時〜19時
定休日
日曜
住所
〒335-0022
埼玉県戸田市上戸田3-16-13
電話番号
048-446-2233

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電子マネーが使えます!

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当店では電子マネーでお支払いができます。
ただし、入金(チャージ)は出来ませんので、予めご了承下さいませ。

また、暖家ポイントカードとの併用は出来ません。